Los Pirineos este situat pe vulcanul Tecapa din El Salvador, între două vârfuri şi înconjurat de alte şapte vulcani. Acest lucru face ca priveliștile să taie răsuflarea, dar creează și condiții perfecte pentru uscarea cafelei datorita abundentei luminii soarelui și fluxului de aer constant în fiecare zi. Ferma are o suprafață de peste 150 de hectare.

Gilberto Baraona a fost liderul unei afaceri de familie cu peste 130 de ani de tradiție în cultivarea cafelei. Renumita familie de producătorii de cafea din El Salvador a câștigat numeroase premii (Cupei Excelenței de 17 ori). De-a lungul anilor, Gilberto și acum Diego Baraona au plantat peste 80 de soiuri diferite de cafea în ferma care crește la umbră parțială. Este de la sine înțeles că solurile unei ferme situată langa un vulcan are soluri foarte bogate și acesta este unul dintre motivele pentru care ferma este atât de luxuriantă și fertilă.