Regiunea Huila este situat în partea de sud a Columbiei și este geografic locul în care Anzii formează o intersecție. De aici se împart în Anzii vestici, centrali și estici, care se extind în nordul Columbiei și mai departe în Venezuela.
Zona este de origine vulcanică și, prin urmare, oferă condiții ideale de creștere și o calitate optimă a solului.

Octavio Lopez Camposeco este cel care deține ferma Duranzo din Huehuetenango Guatemala, situată în El Pajal San Antonio Huista. Dupa cativa ani foarte secetoși, in aceasta ferma s-a ajuns la o idee unica si prin urmare un rezultat interesant in ceasca. Ei o numesc spalare dubla. Fructul este cules și apoi parțial uscat. După ce se usucă, boabele trec printr-un proces prin care se indeparteaza pulpa şi apoi se pun în rezervoare de fermentare timp de aproximativ 24 de ore. Dupa o alta spalare, boabele se intorc iarasi in rezervoare timp de 12 ore. Acest procedeu unic duce la un profil spectaculos al boabelor de cafea.