Orașul Popayán este capitala statului Cauca, în jumătatea de sud a Columbiei. Regiunea de cafea din jur se află pe platoul unde lanțul muntos Anzi ajunge în sudul Columbiei din Ecuador. De acolo, Anzii se sparg în cele trei lanțuri muntoase care traversează țara de la sud la nord. Asta ajută la generarea unor caracteristici climatice și de altitudine omogene. Rezultatul este un profil echilibrat in ceașcă cu note florale și de caramel. Această cafea spălată provine din regiunea Cauca din Columbia prin intermediul partenerului nostru de import Cofinet. Cofinet colaborează cu aproximativ 65 de cultivatori care contribuie la acest program și cu care au construit relații pe termen lung.

Huehuetenango este cea mai faimoasă regiune de cafea din Guatemala. Cea mai înaltă și mai uscată dintre regiunile non-vulcanice din Guatemala, Huehuetenango datorează mult vântului uscat și fierbinte care vin din munții câmpiei Tehuantepec din Mexic.
Straturile suplimentare de căldură protejează zona de îngheț și permit cafelei să crească la altitudini de 2.000m. Datorită altitudinii mari, aproape toți producătorii din Huehuetenango își prelucrează propria cafea. Din fericire, regiunea are râuri și pâraie din abundență, așa că morile pot fi amplasate aproape oriunde.
Mariola Lopez produce cafea de câțiva ani încoace. Beneficiind de o moară cu apa, ea sprijină, de asemenea, fermierii din jur prin achiziționarea de cireșe roșii și procesarea acestora.