Huehuetenango este cea mai faimoasă regiune de cafea din Guatemala. Cea mai înaltă și mai uscată dintre regiunile non-vulcanice din Guatemala, Huehuetenango datorează mult vântului uscat și fierbinte care vin din munții câmpiei Tehuantepec din Mexic.

Straturile suplimentare de căldură protejează zona de îngheț și permit cafelei să crească la altitudini de 2.000m. Datorită altitudinii mari, aproape toți producătorii din Huehuetenango își prelucrează propria cafea. Din fericire, regiunea are râuri și pâraie din abundență, așa că morile pot fi amplasate aproape oriunde.

Mariola Lopez produce cafea de câțiva ani încoace. Beneficiind de o moară cu apa, ea sprijină, de asemenea, fermierii din jur prin achiziționarea de cireșe roșii și procesarea acestora.