Orașul Popayán este capitala statului Cauca, în jumătatea de sud a Columbiei. Regiunea de cafea din jur se află pe platoul unde lanțul muntos Anzi ajunge în sudul Columbiei din Ecuador. De acolo, Anzii se sparg în cele trei lanțuri muntoase care traversează țara de la sud la nord. Asta ajută la generarea unor caracteristici climatice și de altitudine omogene. Rezultatul este un profil echilibrat in ceașcă cu note florale și de caramel. Această cafea spălată provine din regiunea Cauca din Columbia prin intermediul partenerului nostru de import Cofinet. Cofinet colaborează cu aproximativ 65 de cultivatori care contribuie la acest program și cu care au construit relații pe termen lung.

Aceasta cafea din Etiopia provine dintr-o fabrică privată care produce cafea în comunitatea locală Aricha, în zonele înalte din apropierea orașului Yirgacheffe. Aroma unică a cafelei din aceasta regiune, împreună cu metodele de procesare creează un profil de aromă neobișnuit și complex. Boabele provin din parcele familiale mici, atât din copaci plantați recent din soiuri îmbunătățite, cât și din soiuri vechi tradiționale. Îngrășămintele organice sunt frecvent folosite, iar tăierea arbustilor este foarte rară. La fel ca multe cafele din Etiopia, este o cafea usor florala si fructata. Cafeaua creste la o altitudine de 1950 - 2300m iar sezonul recoltei este in octombrie - ianuarie. Aceasta cafea remarcabila este procesata intr-un centru de procesare din Aricha, ce colaboreaza cu peste 1700 de fermieri locali.