Cafeaua vine din Huila, cea mai mare regiune producătoare de cafea din Columbia, situată în sudul Anzilor, în apropierea vulcanului Nevado del Huila. Solurile vulcanice bogate, clima blândă și altitudinile mari (1500-2100 de metri) dau cafelei de aici dulceață și o aciditate citrică plăcută. Boabele sunt din soiurile Castillo, Caturra și Tabi, procesate prin metoda spălată, pentru o ceașcă curată și echilibrată. Lotul face parte din programul Huila Reserve, creat de exportatorul Cofinet în 2016, care reunește mici fermieri cu mai puțin de 2 hectare, din localități precum Isnos, Pitalito, Acevedo, Iquira, Palermo, La Plata, Oporapa și La Argentina. Fermierii își livrează cafeaua direct la centrul de colectare din Huila, unde fiecare lot este evaluat, degustat separat și apoi combinat cu loturi complementare. Cei care ating standardele de calitate sunt plătiți rapid și primesc prime de calitate peste prețul pieței.

Ascuns adânc în zonele înalte ale districtului Uraga, în renumitul ținut Guji din Etiopia, se află satul Yabitu Tume. Aici, micii fermieri cultivă această cafea excepțională pe parcele asemănătoare unor grădini, situate în apropierea locuințelor și umbrite natural de arbori nativi precum Enset, Albizia și Acacia. Beneficiind de soluri argiloase fertile și de un climat răcoros, la altitudini impresionante cuprinse între 1.900 și 2.300 de metri, cireșele de cafea se coc lent, dezvoltând o dulceață și o complexitate aromatică rar întâlnită.