Mogiana, una dintre cele mai vechi regiuni de cultivare a cafelei din Brazilia. Lotul „Colina Soave” provine din boabele mai multor mici fermieri din Mogiana, care își trimit recolta la o stație comună de procesare. Deși fiecare lucrează terenuri mici, combinarea producției permite o selecție riguroasă după densitate, uniformitate și consistență la cupping. Astfel, se obține un lot stabil, creat special pentru espresso și pentru prăjitori care caută o cafea coerentă și ușor de reprodus. Nu este un microlot competițional, ci o cafea de volum cu standard ridicat — ideală pentru baruri, cafenele și pentru acasă.

Cafeaua Etiopia Sidamo Dembi este o cafea de specialitate de la originea Sidamo din Etiopia, recunoscută pentru notele sale fructate și florale, cu un gust dulceag și subtonuri de cacao sau ciocolată. Procesarea "Natural" este adesea asociată cu acest tip de cafea, ceea ce contribuie la profilul său gustativ bogat.