Cafeaua Etiopia Sidamo Dembi este o cafea de specialitate de la originea Sidamo din Etiopia, recunoscută pentru notele sale fructate și florale, cu un gust dulceag și subtonuri de cacao sau ciocolată. Procesarea "Natural" este adesea asociată cu acest tip de cafea, ceea ce contribuie la profilul său gustativ bogat.

Dembi se află în regiunea Sidama din Etiopia (sud). Aproximativ 1.200 de fermieri contribuie constant la aceste loturi. Cireșele de cafea sunt culese manual la maturitate deplină și livrate proaspete pentru procesare. În cazul procesării naturale, fructele sunt mai întâi cernute în apă pentru a elimina ciresele necorespunzătoare, apoi sunt uscate la umbră timp de aproximativ 18 zile sau până când ating un nivel de umiditate de 11,2%. După uscare, cireșele sunt lăsate la repaus timp de 4 săptămâni, apoi sunt decorticate și pregătite pentru export.