Mogiana, una dintre cele mai vechi regiuni de cultivare a cafelei din Brazilia. Lotul „Colina Soave” provine din boabele mai multor mici fermieri din Mogiana, care își trimit recolta la o stație comună de procesare. Deși fiecare lucrează terenuri mici, combinarea producției permite o selecție riguroasă după densitate, uniformitate și consistență la cupping. Astfel, se obține un lot stabil, creat special pentru espresso și pentru prăjitori care caută o cafea coerentă și ușor de reprodus. Nu este un microlot competițional, ci o cafea de volum cu standard ridicat — ideală pentru baruri, cafenele și pentru acasă.

El Salvador – Juayúa (Finca San Francisco) este un microlot format trei tipuri de cafea (Bourbon, Catuai și Caturra) care surprinde foarte bine complexitatea cafelelor din El Salvador, dar într-un profil echilibrat — ideal pentru o ceașcă plină de personalitate, dar ușor de savurat. Cu un scor SCA de 87.5, acest microlot impresionează prin claritate, eleganță și un profil aromatic bine structurat. În ceașcă, regăsești un caramel brun intens, o cremă de alune fină, accente de nuci, dar și o parte fructată luminoasă: fructul pasiunii, pepene galben, nectarină și tamarind. Profilul este echilibrat, curat, cu o dulceață persistentă.