Numele Tumbaga este inspirat dintr-un aliaj prețios de aur, cupru și argint folosit de bijutierii precolumbieni din Columbia. Acest aliaj unea simbolic energii opuse: soarele (aurul) și luna (argintul). La fel ca vechiul talisman, această cafea reușește echilibrul perfect între două lumi: oferă gustul intens și complex al unei cafele columbiene de specialitate, dar fără efectele cofeinei.Este un decaf premium, creat din loturi proaspete selectate riguros, care demonstrează că nu trebuie să faci niciun compromis când renunți la cofeină.

1. Fermentarea: Din melasa trestiei de zahăr columbiene se obține prin fermentare un compus natural numit acetat de etil (EA).
2. Umezirea: Boabele verzi de cafea sunt tratate cu abur pentru a le deschide porii.
3. Extracția: Acetatul de etil este circulat printre boabe, legându-se strict de moleculele de cofeină și extrăgându-le, fără a afecta uleiurile esențiale și aromele naturale ale cafelei.
4. Curățarea: La final, boabele sunt spălate din nou cu abur pentru a elimina orice urmă de EA și sunt uscate. Rezultatul este o cafea extrem de dulce și curată.