Producția de cafea din Brazila reprezintă aproximativ o treime din producția mondiala de cafea. De 150 de ani, Brazilia este de departe cel mai mare producător din lume. Numele Cerrado se referă la regiunea din care provine cafeaua. Regiunea Cerrado Mineiro este cunoscută pentru producerea de cafea de înaltă calitate. Regiunea se caracterizează prin anotimpuri distincte, cum ar fi o vară caldă și umedă și o iarnă plăcut uscată. Arome de ciocolată și nuci caracterizează această cafea.

Huehuetenango este cea mai faimoasă regiune de cafea din Guatemala. Cea mai înaltă și mai uscată dintre regiunile non-vulcanice din Guatemala, Huehuetenango datorează mult vântului uscat și fierbinte care vin din munții câmpiei Tehuantepec din Mexic.
Straturile suplimentare de căldură protejează zona de îngheț și permit cafelei să crească la altitudini de 2.000m. Datorită altitudinii mari, aproape toți producătorii din Huehuetenango își prelucrează propria cafea. Din fericire, regiunea are râuri și pâraie din abundență, așa că morile pot fi amplasate aproape oriunde.
Mariola Lopez produce cafea de câțiva ani încoace. Beneficiind de o moară cu apa, ea sprijină, de asemenea, fermierii din jur prin achiziționarea de cireșe și procesarea acestora.