Octavio Lopez Camposeco este cel care deține ferma Huehuetenango, situată în El Pajal San Antonio Huista din Guatemala. Dupa cativa ani foarte secetoși, in aceasta ferma s-a ajuns la o idee unica si prin urmare un rezultat interesant in ceasca. Ei o numesc spalare dubla.

Fructul este cules și apoi parțial uscat. După ce se usucă, boabele trec printr-un proces prin care se indeparteaza pulpa şi apoi se pun în rezervoare de fermentare timp de aproximativ 24 de ore. Dupa o alta spalare, boabele se intorc iarasi in rezervoare timp de 12 ore. Acest procedeu unic duce la un profil spectaculos al boabelor de cafea.