Regiunea de cafea Lempira este situată la vest de Honduras, populația sa estimată este de 351.000 și suprafața sa este de 4.228 km². Această regiune are 23 de districte de cultivare a cafelei, care găzduiesc peste 12.899 de familii care cultivă peste 33.680 de hectare de cafea Arabica de soiurile Bourbón, Catuaí, Lempira și Typica. Lempira. este a treia regiune de cafea ca mărime din țară. Aceasta cafea are note pronunțate de ciocolata, nuci si struguri, precum și un corp bogat cu o aciditate subtila.

Octavio Lopez Camposeco este cel care deține ferma Huehuetenango, situată în El Pajal San Antonio Huista. Dupa cativa ani foarte secetoși, in aceasta ferma s-a ajuns la o idee unica si prin urmare un rezultat interesant in ceasca. Ei o numesc spalare dubla. Fructul este cules și apoi parțial uscat. După ce se usucă, boabele trec printr-un proces prin care se indeparteaza pulpa şi apoi se pun în rezervoare de fermentare timp de aproximativ 24 de ore. Dupa o alta spalare, boabele se intorc iarasi in rezervoare timp de 12 ore. Acest procedeu unic duce la un profil spectaculos al boabelor de cafea.